Entweder als Beilage zu Ropa Vieja, pur oder als Beilage zu anderen Gerichten: Dieser Kokosreis schmeckt einfach himmlisch! Und er geht auch wirklich sehr schnell. Ihr braucht auch nur fünf Zutaten:

• 500 ml Kokosmilch
• 200 ml Wasser
• 250 g Reis
• 1 EL Salz
• Prise Zucker

Der Reis wird mehrere Male gut gewaschen, bis die Stärke abgewaschen ist und das Wasser klar bleibt. Dann kommen auch schon alle Zutaten zusammen in einen Topf und werden so lange gekocht, bis der Reis weich ist.

Und schon ist das Gericht fertig. Guten Appetit!