Sie erinnern etwas an Falafel, sind aber nicht ganz das Gleiche: Bagia za dengu aus Tansania und dem Swahililand. Da sie aus Kichererbsenmehl hergestellt werden, gehen sie ganz schnell und sie schmecken auch wirklich unheimlich lecker, ob warm oder kalt. Hier kommen auch schon die Zutaten: 125 g Kichererbsenmehl 1/2 TL Curry 1 Zwiebel, klein…
Schlagwort: frittieren
Akara
Auch wenn sie süßem Hefegebäck ähneln, sind diese nigerianischen Akara doch ganz anders. Sie sind herzhaft, scharf und gehen eigentlich auch schneller. Solange die Bohnen schön geschält sind, zumindest. Aber bevor hier jetzt zu viel erzählt wird, kommen wir erst einmal zu den Zutaten: 200 bis 250 Gramm Schwarzaugenbohnen 1 Zwiebel 1 Habanero oder Scotch…
Coconut Mandazi
Mandazi ist ein frittiertes Gebäck, das in vielen afrikanischen Ländern gegessen wird, jedoch unterscheiden sich die Rezepte manchmal ein klein wenig. Ich zeige euch heute das Rezept für Coconut Mandazi (auch Mahamri genannt), die sehr gerne morgens zum Frühstück in Kenia gegessen werden. Die Zubereitung ist ganz leicht. Hier kommen wir auch schon zu den…
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