Kochbananen kann man nicht nur für herzhafte Speisen verwenden, sondern auch für Desserts. Je reifer sie ist, desto süßer schmeckt sie nämlich. Für Plátanos al caldero, ein Rezept aus der dominikanischen Republik, sollten die Kochbananen so reif wie möglich sein. Sie müssen nicht unbedingt schon komplett schwarz sein, aber auf jeden Fall schon einige schwarze…